le distillateur de goalong adopte un petit encore de 5 tonnes, assorti avec un condenseur de coquille et de tube plus grand, le bras lyne légèrement incliné vers le haut. le matériau du toujours innovant utilise une combinaison de cuivre et d'acier inoxydable et est chauffé avec de l'huile thermique pour la distillation. la température de chauffage peut être contrôlée à plus de 140 degrés celsius, entraînant une réaction plus intense de maillard, ce qui peut donner à la nouvelle arôme brûlé du pain grillé. son goût est sucré, élégant et a un riche arôme de malt, ainsi que des arômes de fruits de rose et de pomme verte.

la cave de goalong est orientée pour se diviser en quatre zones distinctes d'âge du baril, chacune incarnant les saisons du printemps, de l'été, de l'automne et de l'hiver. il comprend des supports en acier à 5 niveaux, conçus pour accueillir un total de 6 666 fûts. il y a plus de 20 fûts différents dans la cellar: bourbon cask, sherry cask, mizunara cask, divers wine cask (sauvignon blanc cask, chardonnay cask, port cask, bordeaux wine cask, burgundy wine cask et autres), et notre fût de brandy chinois en fût de bordeaux.