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innovation en matière de whisky : dévoilement des dossiers d'initiés du laboratoire commun angel-goalong
heure : 04 septembre 2024visites : 1363

innovation en matière de whisky : dévoilement des dossiers d'initiés du laboratoire commun angel-goalong

 

le 27 août 2024, le pdg de liuyang goalong liquor distillery co., ltd. a dirigé une équipe pour visiter le siège d'angel afin de participer à un échange de progrès pour le china whisky joint laboratory. ils ont discuté et résumé les plans concernant l'approvisionnement en matières premières, les processus de production et le contrôle qualité du whisky aromatisé chinois, tout en observant conjointement la croissance des deux parties et en analysant les développements de l'industrie.

 

    

 

réalisations

 

développement d'une nouvelle levure de whisky

 

angel sélectionne des centaines de souches de levures, retrace la généalogie et l'évolution des souches industrielles actuelles avec des techniques biologiques modernes. ils conçoivent des programmes d'hybridation et de mutagenèse à grande échelle pour produire des souches mutantes supérieures afin d'élargir la variété et la saveur des produits dérivés de la levure, d'améliorer la tolérance au stress des souches et d'augmenter l'efficacité de la production pour une fermentation plus efficace.

 

 

w19 remporte les gold awards internationaux

 

grâce à de multiples expériences de production de masse et à l'optimisation des données, angel et goalong ont développé avec succès le w19 pour la production de masse de whisky, capable de produire du whisky avec un arôme floral et fruité, un corps riche et stratifié, un goût doux et sucré.

 

les whiskies utilisant w19 ont remporté plusieurs prix d'or lors de concours internationaux de spiritueux.

 

                           

 

amélioration de la qualité du malt

 

après des ajustements complets et répétés des variétés d'orge et des processus de production, le rendement en liqueur du malt angel's a été progressivement amélioré. à l’avenir, l’accent sera mis sur la stabilisation de la cohérence des produits et sur la progression vers des niveaux plus élevés.

 

dans un avenir proche, angel yeast vise à atteindre une couverture complète du malt de bière, du malt de whisky traditionnel et du malt spécifique au whisky zéro gn.